Massa ao Funghi

Quem nunca comeu uma massa ao molho Funghi secchi, não sabe o que está perdendo! Então convido você a fazer essa maravilha..... rsrsr

O molho de funghi, originado na Itália, é um molho que tem seu encanto a parte.... Fácil de fazer, é um molho que deixa qualquer massa com sabor e cara de sofisticação!

Está certo que os Funghi Porcini italianos são incomparáveis, mas podemos fazer algo bem parecido com os "funghi secchi" chilenos... que são de fácil acesso para nós!

Vamos a receita:

- 60g de Fughi Secchi

- 400ml de creme de leite fresco

- 50g de parmesão grana padano ralado no ralo grosso

- 1/2 copo de vinho tinto seco

- 01 cebola

- 3 dentes de alho amassados

- sal a gosto

- noz- moscada ralada a gosto

- azeite

- 500g de massa de sua preferência

Hidrate o Funghi Secchi em agua morna por 40min, escorra e pique bem pequenininho, ou se preferir passe num processador, e reserve.

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite, e depois de dourados, junte o funghi, deixe refogar um pouco, tempere com sal, um pouco de noz moscada e junte o vinho e deixe evaporar.....

Em seguida comece a acrescentar na panela em fogo baixo, o creme de leite fresco ( na falta do creme de leite fresco, podemos substituir por creme de leite comum, mas com certeza o sabor não será o mesmo!) , aos poucos e sempre mexendo, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até que o molho fique com a consistência cremosa, se caso ficar muito liquida, acrescente uma colher de amido de milho dissolvido em 1/2 xic. de leite frio, para que engrosse o molho..... e deixe ferver.

Cozinhe a massa de sua preferência, e sirva com o molho ainda quente e com um bom parmesão ralado!

Para quem gosta, cai bem com um bom vinho tinto seco!

Bom Apetite!!!!

Beijos

Kizzy