Da Série - RISOTOS PARTE 2

Começamos essa semana, nossa série Risotos, é um prato que sempre faço, por ser simples, rápido e sofisticado, e aqui em casa simplesmente ADORAMOS!!! rs

RISOTO DE CAMARÃO

E Hoje vou postar a receita do Risoto de Camarão, que também é uma delícia!!!!

Vamos a Receita ( Quantidade para 2 pessoas):

- 01 xic. de arroz arbório

- 1/2 taça de vinho branco

- 1/2 xic de creme de leite fresco ou 1/2 caixa de creme de leite light

- 250g de camarão da sua preferência ( comprei o pequeno para pôr no risoto e esses grandes para enfeitar)

- 1/2 maço de coentro

- 5 dentes de alho/ sal/ azeite/ limão/ 01 cebola

- 1/2 xic. de queijo parmesão tipo grana padano ( ralado no ralo grosso)

Para começar, limpe os camarões, deixe de molho por uns 10 minutos em agua com gotas de limão, escorra..... a parte faça um marinado de 02 dentes de alho socado, sal ( a gosto), coentro bem picadinho, gotas de limão e azeite, e ponha o camarão já escorrido nesse tempero, leve a geladeira numa vasilha tampada e deixe marinar.... se possível, faça esse processo algumas horas antes de começar a fazer o risoto.

Agora vamos começar o risoto!

Numa frigideira anteaderente , ponha um pouco de azeite, e quando estiver quente, vá colocando os camarões ( se tiver comprado os grandes, faça com eles primeiro), esse processo será tipo grelhar o camarão, não acrescente nenhum caldo..... quando estiverem vermelhinhos reserve.... em seguida faça o mesmo processo com os menores, mas nessa etapa você deve acrescentar o marinado onde os camarões estavam..... cinco minutos é tempo suficiente, desligue o fogo, escorra o caldo ( vamos usar esse caldo para fazer o risoto), e reserve os camarões!

Numa panela a parte, refogue alho e cebola picados no azeite( geralmente uso 3 dentes de alho e 01 cebola bem picada nesse processo), e em seguida, acrescente o arroz arbório, vá sempre mexendo, acrescente o vinho , deixe evaporar, e aos poucos sempre mexendo, vá acrescentando o caldo do camarão que reservamos ...... se acabar o caldo e o arroz ainda não estiver no ponto de risoto, vá acrescentando agua fervente aos poucos..... e como já disse no nosso primeiro post de risoto, o segredo, é acrescentar a agua aos poucos e sempre mexendo...

Quando o arroz estiver "al dente", é hora de acrescentar o parmesão, mexa bem, acrescente o creme de leite, mexa mais um pouco e quando o risoto estiver mais sequinho e bem incorpado, é hora de acrescentar os camarões..... misture bem, e já está na hora de servir!

Use sua imaginação, enfeite o prato bem bonito, salpique salsinha picadinha e enfeite com camarões ( coloquei a foto para se inspirarem)

O risoto deve ser consumido, logo que estiver pronto, para que não esfrie e perca a consistência cremosa!!

Espero que gostem!!!!

beijos

Kizzy