Receita: Sopa de Tomate Light

13 de mai. de 2015
2 min de leitura

Oi minhas amigas..... o tempo aqui na cidade que moramos está bem gostoso, bem fresquinho, e tem sido uma boa pedida, no jantar fazer sopas e caldos.

E uma opção deliciosa é a sopa de tomate que é super leve e com baixa caloria, pra quem está fazendo reeducação alimentar é uma boa!

Os ingredientes são:

12 tomates italiano bem maduros ( eles são menos ácidos e mais adocicados)

1 cabeça de alho

3 cebolas

1 maço de manjericão in natura

azeite

sal

pimenta calabresa a gosto

* Essa quantidade dá para 4 a 6 adultos

Ponha uma panela com água no fogo para ferver, com a quantidade de água que possa cobrir os tomates, quando estiver fervendo, você vai pegar o tomate lavado e inteiro e colocar nessa água por alguns SEGUNDOS, até que faça uma rachadura na pele do tomate, tire e lave com água corrente e tire toda a pele do tomate, abra e retire as sementes, reserve! veja o passo a passo:

Numa assadeira de vidro ( que é mais fácil de limpar depois), você vai colocar juntamente com os tomates cortados, já sem a pele e sem as sementes, 2 cebolas cortadas e os dentes de alho, salquipe sal, um pouco de pimenta e azeite..... leve ao forno por aproximadamente 50min em temperatura acima de 220C

Feito esse processo, quando retirar do forno, os tomates terão desidratado e formarão um caldo , e você irá colocar tudo no liquidificador, com esse caldo também..... no liquidificador, adicione as folhas de 1 maço de manjericão já lavadas e bata até formar um creme bem consistente.... ( esqueci de tirar foto do liquidificar e da finalização), mas acho que deu pra entender bem!

Numa panela a parte, refogue uma cebola ralada com um pouco de azeite, e quando estiver bem douradinha, coloque a mistura dos tomates, mexa bem e para que fique mais vermelinho , eu acrescento 1/2 caixinha de extrato de tomate, se você quiser não precisa adicionar, fica uma delicia sem o extrato também, mas fica com uma cor mais alaranjada.....

Quando ferver, já esta pronto!

Sirva com torradas, biscoitos de parmesão, ou croutons integrais, queijo parmesão ralado na hora....

Você pode também servir dentro de um delicioso pão italiano! Corte a tampa do pão, cave o meio tirando o miolo, acrescente ali a sopa e leve ao forno pra gratinar com parmesão! Hummm vai ficar um luxo... veja abaixo as fotos!