MENU ÁRABE - Homus

O Homus é uma pasta árabe feita com grão de bico, muito nutritiva e saborosa..... É um prato usado na cozinha árabe, e eu que adoro comida árabe, quero muito compartilhar a receita com vocês!

Vamos para a receita:

- 300g de grão de bico cozidos

- suco de 1 ou 2 limões

- 01 dente de alho socado

- 01 colher de Tahine ( pasta de gergelim)

- Azeite a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Deixe o Grão de bico de molho na água por algumas horas, escorra e cozinhe numa panela grande com bastante agua e sal por uns 30 a 40 minutos ( eles precisam ficar macios, mas não deixem que desmanchem)

Assim que estiver cozido, escorra , mas reserve um pouco da agua do cozimento, para ajudar na hora de fazer a pasta.

Numa centrífuga ( eu prefiro), ou liquidificador, junte o grão de bico, o alho, o suco do limão, o tahine, e bata por alguns minutos, vá acrescentando aos poucos a água que separou do grão de bico, e tamém o azeite ( geralmente uso umas 4 colheres de sopa ) e vá batendo até que se torne uma pasta bem homogênea..... acrescente o sal, a pimenta do reino , e termine de bater a pasta....

Quando já estiver na consistência de um creme durinho, já está pronto! Tire do processador, ponha numa vasilha e leve a geladeira...

Sirva com um galinho de hortelã, e fica uma delicia com pães sírios e azeite!

Para acompanhar o Homus, vc pode também comer com fatias de beringelas grelhadas..... e fazer uma massa de kibe cru, que também fica uma delicia com esse menu.

Essa foi nossa noite árabe, usem como inspiração!

Bom apetite!

Beijos

Kizzy